آموزش طرز تهیه قهوه ترک بدون قهوه ساز روی گاز با شیر و خامه

طرز تهیه قهوه ترک

برای تهیه قهوه ترک در ابتدا به تعداد فنجان هایی که می خواهید قهوه درست کنید یک قاشق قهوه ترک و اگر دوست دارید شیرین باشد یک قاشق شکر بریزید سپس آب سرد ریخته بهتر است این مواد را در قهوه جوش های ساده دستی بریزید بهتراست سر قهوه جوش تنگ باشد مثل قهوه جوشی که در عکس زیر می  بینید آنگاه قهوه جوش را روی اجاق شعله کوچک قرار می دهیم با حرارت ملایم البته قبل از گذاشتن قهوه جوش روی اجاق بهتر است مواد داخل آن را هم بزنیم تا قهوه و شکر و آب با هم مخلوط شوند و بعد از اینکه روی اجاق گذاشتیم دیگر هم نزنیم .با کمی صبر و حوصله بعد از حدود 5 دقیقه قهوه دم می کشد و فوم دلخواه روی آن به وجود می آید فوم همان کف زیبای است که روی قهوه به وجود می آید.البته لازم به ذکر است که قهوه باید فومی غلیظ رویش بگیرد پس زمانی که دیدید روی سطح قهوه کمی غلظت گرفته است از روی شعله قهوه جوش را بردارید و نگذارید قهوه سر ریزکند چون طعمش بد می شود و فوم آن هم از بین می رود.

البته قابل ذکر است که قهوه اگر بیشتر بماند رویش سفت میشود و مانند خامه کمی روی آن ضخامت می گیرد که به آن خامه ی قهوه نیز می گویند.فوم روی قهوه را با قاشق بر میدارم و در فنجان ها می ریزم و بقیه قهوه را به آن اضافه می کنیم  تا فوم روی فنجان قرار بگیرد.شما می توانید به قهوه ترک خود شیر یاخامه هم اضافه بنمایید که این بستگی به ذائقه افراد دارد. البته بعضی افراد شکر هم داخل قهوه خود نمیریزند و آنرا تلخ میل می نمایند.

در واقع، قهوه حاوی آنتی اکسیدان های متعدد می باشد خصوصاً پلی فنول است. آنتی اکسیدان ها بدن را در مقابل اکسیداسیون محافظت می‌ نمایند.

آموزش طرز تهیه قهوه ترک بدون قهوه ساز روی گاز با شیر و خامه 

آموزش طرز تهیه کیک اسفنجی ساده و خوشمزه برای تولد

طرز تهیه کیک اسفنجی ساده

در ابتدا برای تهیه کیک اسفنجی زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا می کنیم زرده تخم مرغ را با نصف  شکری که داریم و وانیال می زنیم تا سفید رنگ شود .سپس سفیده را با کرم تارتار می زنیم تا حسابی کف کندسپس نصف دیگر شکر را به آن می افزاییم و هم می زنیم تا کاملا سفت شود.آرام آرام آرد و بیکینک پودر را به مواد قبلی می افزاییم تا مایه یکدستی بدست آید مواد را داخل قالب چرب شده می ریزیم در درمای 170 درجه برای 45 دقیقه می گذاریم تا بپزد.

بعد از آنکه کیک اسفنجی آماده شد آن را از فر درآورید و صبر کنید تا کمی خنک شود، سپس آن را از قالب  درآورید وگرنه خرد می شود.

قبل از شروع کار تخم مرغ را از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسد.

آموزش طرز تهیه کیک اسفنجی ساده و خوشمزه برای تولد 

طرز تهیه ته چین مرغ خوشمزه و مجلسی در قابلمه

طرز تهیه ته چین مرغ ساده

برای تهیه این غذای خوشمزه در ابتدا باید برنج پاک شده را بشویید و با آب و نمک چند ساعت بخیسانید.قابلمه را تا نیمه آب کرده روی اجاق بگذاریم و نمک داخلش بریزید و حرارت را زیاد نمایید برنج را داخل آب جوش می ریزیم یک قاشق روغن داخل قابلمه می ریزیم و صبر می کنیم تا به مرحله آبکش کردن برسد.برنج را با آب ولرم آبکش می کنیم و آنگاه روغن را با 1 پیمانه آب داغ می کنیم. نصف آن را برای روی برنج برداشته و بقیه آن را در ظرف دم کردن برنج می ریزیم.

دستور آشپزی و دستور پخت ته چین مرغ زعفرانی مجلسی در خانه

حالا ماست را به همراه زرده تخم مرغ ، زعفران دم شده و نمک و فلفل خوب مخلوط می نماییم .مواد را با برنج مخلوط می کنیم و ته ظرف ته چین می ریزیم و با پشت قاشق فشار می دهیم تا برنج ها به هم بچسبند و بقیه آب و روغن را به برنج می دهیم و در ظرف را می بندیم .اگر فر داشته باشید برای یک ساعت در فر با دمای 170 درجه قرار می دهیم تا ته ظرف طلایی شود وقتی انتهای دم کشیدن بود در ظرف را بر می دارم تا روی ته چین هم طلایی گردد.

اما اگر فر نداشتید اصلا نگران نباشید می توانید ظرف را روی حرارت زیاد بگذارید تا بخار کند و بقیه آب و روغن را به آن بدهید و در ظرف را ببندید و شعله را کم کنید و شعله پخش کن بگذارید تا ته چین مرغ شما به آرامی دم بکشد برای تزیین می توانید از زرشک و خلال پسته و بادام و ماست چکیده استفاده نمایید .تا ته چین به آرامی دم بکشد. با زرشک و خلال پسته می توانیم تزیین ته چین را آغاز کنیم.

 طرز تهیه ته چین مرغ خوشمزه و مجلسی در قابلمه

آموزش طرز تهیه کله جوش خوشمزه تبریزی با کشک و ماست

دستور آشپزی و آموزش پخت کله جوش مجلسی و خوشمزه اصل آذری

طرز تهیه کله جوش

کله جوش یا کال جوش یک غذای پرکلسیم است برای طبخ این غذا ابتدا پیاز پوست گرفته شده را خلالی کرده و در روغن مایع تفت می دهیم تا پیاز طلایی شود سپس مغز گردو را به پیاز اضافه می کنیم کمی تفت می دهیم تا گردوها نرم گردد.آنگاه گوشت چرخ کرده را با نمک و فلفل ورز می دهیم سپس گلوله های کوچکی بر می داریم داخل روغن سرخ می کنیم و کنار می گذاریم. سپس قابلمه را روی گاز با دمای کم قرار می دهیم و آرد ، چهار لیوان آب ، زردچوبه ، نمک و فلفل را داخلش می ریزیم و صبر میکنیم تا آب بجوشد ، پس از اینکه آب به جوش آمد کشک یا ماست آب کشیده را به مواد می افزاییم و خوب بهم می زنیم تا مواد بخوبی مخلوط گردد.

برای ده دقیقه می گذرایم مواد بحوشد سپس پیاز داغ و گردو خرده شده و گوشت های قلقلی را داخل قابلمه می ریزم و در انتها نعناع خشک را می افزاییم و می گذاریم تا جا بیافتد.ده تا پانزده دقیقه برای جا افتادن کله جوش کافی است سپس غذا را در ظرف سرو ریخته و با نان نوش جان نمایید.

آموزش طرز تهیه کله جوش خوشمزه تبریزی با کشک و ماست

عکس تزیین سفره و سفره آرایی سنتی شب یلدا برای عروس

تزیین سفره شب یلدا و سفره آرایی سنتی شب چله

عکس تزیین سفره شب یلدا و سفره آرایی سنتی شب چله  هندوانه تزیین شده

تزیین سفره شب یلدا و تزیین سنتی شب چله با انار دون شده 

عکس تزیین سفره و سفره آرایی سنتی شب یلدا برای عروس